È partito nel migliori dei modi il nuovo anno di eventi della delegazione apuana di Accademia Italiana della Cucina, con la cena conviviale programmatica dei soli soci, che si è tenuta mercoledì 22 gennaio al ristorante La Tavernetta di Carrara. Un ottimo menù composto da crostini ai funghi porcini, tordelli alla carrarina, arista di maiale arrosto con tartufo nero e gelato all’amaretto ha accompagnato la prima serata della delegazione, nella quale sono stati annunciati il tema dell’anno 2025 e i principali appuntamenti già in scaletta che vedranno, oltre alle conviviali a tema, la collaborazione con Panathlon Massa Carrara finalizzata all’organizzazione di un evento di rilevante interesse e la realizzazione di una pubblicazione a cui la delegazione apuana di Accademia Italiana della Cucina tiene in maniera particolare . La delegata apuana Beatrice Vannini ha fatto, come sempre in maniera eccellente, gli onori di casa ed ha illustrato i progetti e gli eventi che caratterizzeranno l’anno appena iniziato nel solco della valorizzazione dei prodotti locali, come è nella mission di Accademia Italiana della Cucina. “Gli arrosti, gli umidi, i bolliti nella cucina della tradizione regionale” è il tema scelto dagli esperti del Centro Studi “Franco Marenghi”, cioè dal polo culturale dell’Accademia, composto da accademici e da esperti dell’ambito culinario ed enogastronomico, che indirizza tutte le attività dell’associazione. Il tema verrà declinato da ogni delegazione sulla base dei prodotti e delle ricette tradizionali dei territori di appartenenza.
