Tre colpi con un mazzuolo in legno e il tappo della prima botte di birra Nordbrau è stato aperto dal sindaco di Carrara Serena Arrighi: il rito tedesco tipico delle grandi feste della birra, "O' Zaptf is", l'apertura della prima botte di birra da parte del primo cittadino, è stato consumato intorno alle 19,30 di venerdì 22 agosto e la Carrara Bier Fest 2025 ha avuto ufficialmente inizio. In realtà, come sempre avviene, la birra aveva già cominciato a scorrere, riempiendo i boccali dalle 18, 30 quando sono stati aperti i cancelli e gli appassionati di birra e gli affezionati di questa festa, ormai diventata da decenni l'appuntamento fisso di fine estate a Marina di Carrara, hanno cominciato a riempire la distesa di tavoli nel piazzale di Carrarafiere, accompagnati dalla tradizionale musica bavarese suonata dall aBayern 3000 Orchestra sul palco che delimita lo spazio della Bier Fest. Manny, Manfred Senoner, l'intrattenitore che si era fatto apprezzare già nell'edizione dello scorso anno, aveva già lanciato diverse volte il celebre "In alto i boccali" e vassoi di stinchi, wurstel, crauti e patate avevano già cominciato a viaggiare tra i tavoli. quando l'orchestra bavarese ha suonato gli inni nazionali italiano e tedesco, preludio della cerimonia dell'apertura della prima botte. Sul palco insime al sindaco Arrighi c'erano la titolare della Nord Brau Eva Wittman-Ott con il figlio, un consigliere in rappresentanza del comune gemellato di Inglostradt, rappresentanti delle autorità dalla prefettura, alle Forze dell'ordine, all'Autorità Portuale e Marco Tonelli presidente della Tc&T, organizzatrice dell'evento. "Sono felice di inaugurare questa bellissima festa - ha detto al microfono il sindaco Arrighi - che porta grande allegria e che celebra innanzitutto l'amicizia tra la città di Carrara e quella di Inglostadt. Ringrazio il consigliere Klaus che è venuto qui a testimoniare il legame tra le nostre città. Ringrazio l'organizzazione, Marco Tonelli e tutto il suo staff, che mettono molto impegno e passione in questa festa e ringrazio Eva Wittman-Ott che ci porta la birra Nordbrau, infine auguro a tutti di passare belle serate in armonia. Buona festa della birra!". La bellissima giornata dopo tre giorni di tempeste ha favorito l'afflusso delle persone che hanno pian piano riempito i tavoli della serata d'apertura della Bier Fest 2025, testimoniando come il gradimento di questa manifestazione sia rimasto costante nel tempo.
