Una mattina di grande emozione e prestigio quella di oggi a Marina di Massa, dove alle ore 9:00 ha aperto ufficialmente i battenti AUREA – More Than Pastry, il nuovo e straordinario progetto di pasticceria contemporanea firmato dal celebre pastry chef Damiano Carrara. La scelta è caduta sulla prestigiosa cornice dell'Hotel Excelsior, affacciato sul mare della costa toscana nella Riviera Apuana, per dare vita a un luogo dove il dolce diventa esperienza autentica, sensoriale e irripetibile.AUREA nasce dal desiderio di creare un'esperienza da vivere e da gustare, trasformando ricordi, viaggi e territorio in qualcosa di quotidiano dal sapore speciale. Un progetto che prende forma dall'incontro con una realtà nuova ma da sempre fonte di ispirazione: la Riviera Apuana, con il profumo del mare, la luce della costa, la presenza delle Alpi Apuane e una straordinaria ricchezza di ingredienti e suggestioni.
Un taglio del nastro tricolore tra istituzioni, entusiasmo e profumo di forno
Il nastro tricolore è stato tagliato sotto gli occhi di una folla numerosa e festante, accorsa da tutta la provincia e oltre per essere testimone di un momento destinato a lasciare il segno nel panorama della pasticceria e dell'ospitalità italiana.Tra le autorità presenti spiccava la figura del Prefetto di Massa Carrara, dottor Gaetano Cupello, che con la sua presenza ha voluto sottolineare l'importanza culturale e imprenditoriale dell'iniziativa per il territorio. Al suo fianco, il sindaco di Carrara Serena Arrighi e il vice sindaco di Massa Andrea Cella, insieme a numerosi altri membri delle giunte e del consiglo comunale di Massa, a testimoniare il forte e convinto legame tra questo progetto e le istituzioni locali.
Un ringraziamento speciale e sentito va alla dottoressa Simona Bertocchi, che ha curato l'accoglienza dell'evento con una professionalità e un'eleganza davvero ineccepibili. Grazie alla sua regia discreta e puntuale, ogni ospite si è sentito a proprio agio sin dal primo momento, in un'atmosfera calda e raffinata che rispecchiava perfettamente lo spirito di AUREA.
Una folla straordinaria per un progetto unico
L'inaugurazione ha richiamato una presenza davvero eccezionale: giornalisti, fotografi, blogger e influencer del mondo food, operatori turistici e albergatori della Riviera, professionisti della ristorazione, chef stellati della zona, sommelier, imprenditori locali e nazionali, rappresentanti delle associazioni di categoria, docenti delle scuole alberghiere e semplici appassionati di pasticceria giunti anche da fuori regione. C'erano famiglie con bambini rimasti incantati davanti alle creazioni colorate sotto le campane di vetro, coppie in cerca di un'esperienza golosa e raffinata, turisti di passaggio rimasti folgorati dal fermento attorno all'Hotel Excelsior. Un pianista dal vivo ha accompagnato l'intera mattinata con note eleganti, rendendo l'atmosfera ancora più magica e memorabile. I social network si sono accesi in tempo reale: centinaia di storie, reel e post hanno già trasformato AUREA in un fenomeno virale con migliaia di interazioni in tutta Italia.
Il progetto: dove la pasticceria incontra l'ospitalità
AUREA nasce come una pastry house contemporanea all'interno dell'Hotel Excelsior, pensata per accompagnare i momenti della mattina e del pranzo con una proposta raffinata e autentica: colazione, viennoiserie, dessert à la carte, dolci al piatto, gelato artigianale, torte fresche da forno. Grande attenzione è dedicata anche al mondo gluten free e senza lattosio, interpretato non come alternativa di ripiego, ma come parte integrante e qualificante dell'esperienza AUREA, con la stessa ricerca estetica, tecnica e sensoriale dell'alta pasticceria contemporanea. Lo spazio si ispira alla luce rilassata della Riviera Apuana: materiali morbidi, tonalità sabbia, accenti blu-verde che richiamano il mare, una luce calda e avvolgente. Ogni dettaglio è pensato per far sentire le persone a proprio agio, dove il gesto quotidiano del dolce si trasforma in un momento da vivere con lentezza, da gustare e da condividere.
Le creazioni: capolavori da contemplare prima di assaporare
Sotto le eleganti campane di vetro dorato, i visitatori hanno ammirato creazioni di rara bellezza: Il Cocco, mousse al cocco con cremoso alle arachidi e terra di cioccolato; I Pomodorini, gel di fragola e lampone in forma di vero pomodoro; La Vie en Rose e Amorosa, due rose di velluto rosso che tolgono il fiato; la Torta della Nonna reinterpretata con frolla alla mandorla e crema pasticcera alla vaniglia; la sorprendente Lucchina con erbe di campo e frangipane al pinolo; Una tira l'altra con pralinato alle nocciole e frutti di bosco; e Aurea, crostillant alle mandorle con namelaka e crema al riso. Ogni creazione racconta un viaggio, un'emozione, un ingrediente del territorio.
La visione di Damiano Carrara
Con AUREA il pastry chef porta in Italia la sinergia tra pasticceria d'autore e ospitalità alberghiera, un modello già consolidato all'estero ma ancora tutto da esplorare nel nostro Paese.
"Credo profondamente nelle sinergie e nella forza che nasce quando mondi diversi iniziano a dialogare tra loro. Con l'esperienza dell'Atelier Damiano Carrara a Lucca ho capito ancora una volta che non voglio offrire soltanto un ottimo dolce: voglio regalare un'esperienza meravigliosa. Con AUREA nasce proprio questo desiderio: unire la pasticceria d'autore al mondo dell'hôtellerie per creare un luogo in cui accoglienza, emozione e gusto possano vivere insieme" ha detto Damiano Carrara.
Contatti
AUREA – More Than Pastry
presso Hotel Excelsior
Via Cesare Battisti, 1 – 54100 Marina di Massa (MS)
Tel. 0585 86 01
Fax 0585 86 97 95
www.hotelexcelsior.it
Atelier Damiano Carrara – Lucca
www.damianopastry.com
La Riviera Apuana ha oggi un nome nuovo nel panorama dell'eccellenza dolciaria e dell'ospitalità italiana. Piccoli momenti quotidiani da vivere, condividere e soprattutto ricordare. E quel nome è AUREA.
Inaugurazione ufficiale – Hotel Excelsior, Marina di Massa, 6 giugno 2026
