Il microcaseificio di Matteo Pennacchi vince l'Oscar Green regionale di Coldiretti dedicato ai giovani imprenditori agricoli. Da tutti conosciuto come il Garfagnino, appellativo che da il nome anche alla sua azienda, è stato premiato a Firenze, nella splendida cornice di Piazzale Michelangelo, durante il Villaggio in Toscana promosso da Coldiretti Firenze Prato, Coldiretti Toscana e Giovani Impresa con il patrocinio del Comune di Firenze. Il giovane allevatore e casaro di Montignoso – la sua azienda si trova in via Romana - si è imposto nella categoria Campagna Amica, il riconoscimento che esalta i progetti di filiera corta. A premiarlo, sul palco, la sindaca di Firenze, Sara Funaro insieme al delegato nazionale del movimento giovanile di Coldiretti, Enrico Parisi e al delegato regionale, Francesco Panzacchi. Presente per condividere il traguardo una delegazione della provincia di Massa Carrara con il direttore provinciale, Francesco Cianciulli ed il delegato dei giovani Marco Tongiani. Sono più di 100 i giovani alla guida di un'azienda agricola tra la costa e la Lunigiana e due su tre hanno meno di 35 anni. Il dato comprende sia giovani che hanno raccolto l'eredità dell'azienda di famiglia sia agricoltori di prima generazione. "Gli Oscar Green sono un palcoscenico per raccontare, esaltare e riconoscere l'impegno, le idee, la visione dei tanti giovani che in questo momento stanno guidando la transizione generazionale nella nostra regione. Sono esperienze che crediamo possano ispirare tanti altri potenziali imprenditori che hanno iniziato questo percorso o intendono farlo. – spiega il delegato provinciale Tongiani – Per arrivare a Piazzale Michelangelo Matteo ha dovuto scalare una montagna fatta principalmente di burocrazia che è una dei principali freni all'imprenditorialità. Per il nostro territorio avere ottenuto due Oscar Green consecutivi, lo scorso anno con la serra intelligente di Stefano Bondielli, quest'anno con il progetto di filiera cortissima del latte di Matteo Pennacchi, è un risultato straordinario che sottolinea la vitalità del nostro settore. Il ricambio generazionale è possibile ma va sostenuto liberando il percorso dalla burocrazia inutile che rallenta la fase di insediamento. Il più grande ostacolo che Matteo, Stefano e tanti altri giovani che oggi guidano un'azienda agricola, non era la passione".
Oggi i formaggi di Matteo li trovi sotto gli ombrelloni della Versilia dei Vip. E' l'immagine che rende perfettamente l'idea del successo dei formaggi e dei prodotti casari de Il Garfagnino: ricotte, yogurt, panne cotte, forme e formine di primo sale e stagionate, ottenute con latte munto e lavorato a circuito chiuso, finiscono sui tavoli degli stabilimenti balneari e dei ristoranti più in della Versilia frequentati dal turismo internazionale. Ma per giungere qui la strada è stata in salita e lunga...nove anni. Anzi, quasi 60. E' l'interminabile quantità di tempo che è trascorsa da quando l'ultimo contadino decise di costruire una stalla nel comune di Montignoso. Lo testimoniano gli archivi comunali! Una vita dopo è "Il Garfagnino" Matteo Pennacchi, 29 anni, contadino di prima generazione, a far rinascere la zootecnia in questo piccolo comune che si affaccia sul mare tra la costa apuana, la Versilia Storica di Forte dei Marmi e Pietrasanta. Il nome della sua azienda, Il Garfagnino, è un tributo alle origini dei nonni nati a Pieve a Fosciana, in Garfagnana, anche se Matteo è stato allevato a due passi da dove ha deciso di avviare la sua azienda. Dopo il diploma in agraria conseguito a Soliera, in Lunigiana, e tante, troppe, vicissitudini burocratiche, è riuscito a creare un piccolo gioiello della filiera corta: stalla, mungitura, caseificio e punto vendita. Tutto in pochi metri. Il latte munto grazie ad un sistema meccanizzato di ultima generazione arriva senza curve nelle cisterne del caseificio per la lavorazione. Le mucche, una ventina tra razza Brune, Pezzate e Rosse, pascolano intorno al caseificio. E' Matteo a dedicarsi alla lavorazione del latte e a curare il rapporto con clienti e fornitori. La sua azienda raccoglie simbolicamente l'eredità di tanti agricoltori ed allevatori che, prima di lui, hanno popolato una delle aree agricole più importanti tra Massa e Montignoso per la produzione di ortaggi e la zootecnica che non ha visto purtroppo concretizzarsi il ricambio generazionale. L'azienda di Matteo è un perfetto esempio di filiera corta di successo ed innovazione ma anche di orgoglio, identità e capacità imprenditoriali. La sua azienda produce prodotti di grandissima qualità, ha creato nuovi posti di lavoro ed è diventata un punto di riferimento della comunità locale che, grazie a Matteo, si è ricordata delle sue origini rurali.
